Das Meer hat im t\u00e4glichen Leben der Griechen schon immer eine wichtige Rolle gespielt. Es war und ist eine tragende S\u00e4ule der griechischen Wirtschaft und Kultur und tr\u00e4gt bedeutend zur Entwicklung des Landes bei. Angesichts der geografischen Beschaffenheit Griechenlands mit seinen ausgedehnten K\u00fcstenlinien haben die Schifffahrt und die Fischerei eine lange Tradition und spielen eine zentrale Rolle f\u00fcr die Nahrungsmittelproduktion.<\/p>\n\n\n\n
Neben den kommerziellen, kulturellen und sozialen M\u00f6glichkeiten, die das Meer er\u00f6ffnet, war und ist es eine wichtige Nahrungsquelle f\u00fcr die Griechen. Fisch und Meeresfr\u00fcchte haben einen festen Platz auf den Tischen des Landes, und viele Gerichte sind untrennbar mit den gro\u00dfen religi\u00f6sen Festen verbunden: Zu Mari\u00e4 Verk\u00fcndigung am 25. M\u00e4rz wird in der Regel Kabeljau mit Skordalia serviert, w\u00e4hrend am Rosenmontag Weich- und Schalentiere auf dem Men\u00fc stehen.<\/p>\n\n\n\n
Sardellen und Sardinen erfreuen sich in Griechenland besonderer Beliebtheit. Sie werden fast das ganze Jahr \u00fcber mit nat\u00fcrlichen Fangmethoden wie Ringwade und Schleppnetz gefangen und entweder mariniert als Meze oder gegrillt verzehrt. Es handelt sich um preiswerte und sehr nahrhafte Fische, die reich an Vitaminen und Mineralien sowie an Omega-3- und Omega-6-Fetts\u00e4uren sind. Eine ber\u00fchmte Art ist die Kalloni-Sardine von der Insel Lesbos.<\/p>\n\n\n\n
Ein ganz besonderer Fisch aus dem griechischen Meer ist der Alonissos-Thunfisch. Dieses feine Produkt mit hohem N\u00e4hrwert wird nach dem Fang in Gl\u00e4ser verpackt und f\u00fcr Nudelgerichte und Salate verwendet.<\/p>\n\n\n\n
Sehr gefragt ist auch die Goldbrasse, wobei die Brassen von den Dodekanes-Inseln am beliebtesten sind. Der Fisch kann aufgrund seines Fettgehalts auf vielf\u00e4ltige Weise in der K\u00fcche verwendet werden \u2013 ob gegrillt, gebraten oder mit Gem\u00fcse im Ofen gebacken.<\/p>\n\n\n\n
Nat\u00fcrlich d\u00fcrfen auch Weichtiere wie Calamari und Oktopus nicht fehlen. Im Sommer sind sie aus den Tavernen nicht wegzudenken, denn sie eignen sich hervorragend als Meze f\u00fcr den griechischen Ouzo.<\/p>\n\n\n\n
Der winzige \u201eGro\u00dfe \u00c4hrenfisch\u201c, der in den griechischen Meeren in H\u00fclle und F\u00fclle vorkommt, ist k\u00f6stlich und leicht zuzubereiten. Rotbarbe und Streifenbarbe sind perfekt f\u00fcr die Fischsuppe Kakavia, w\u00e4hrend die Narwal-Garnele, eine der vier in den griechischen Meeren vorkommenden Garnelenarten, gebraten und im Ganzen mit Schale gegessen wird \u2013 ein Genuss!<\/p>\n\n\n\n
Zusammenfassend l\u00e4sst sich sagen, dass Fisch und Meeresfr\u00fcchte in Griechenland nicht nur zu den Grundnahrungsmitteln z\u00e4hlen, sondern dar\u00fcber hinaus ein integraler Bestandteil der Kultur, der Wirtschaft und der Gesellschaft sind: Der Fischfang tr\u00e4gt zur Bewahrung des kulturellen Erbes und wirtschaftlichen Wohlstands des Landes bei.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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